Alkoholservering

För att få servera starköl, vin, spritdrycker och andra jästa alkoholdrycker mot betalning krävs serveringstillstånd enligt alkohollagen. Detta måste du ha för att få servera såväl till allmänheten som i ett slutet sällskap.

Då behövs serveringstillstånd

Servering av alkohol betyder att du säljer alkoholdrycker som ska drickas där du säljer dem. Som alkoholdrycker räknas:

• Vin
• Starköl
• Sprit
• Andra jästa alkoholdrycker som cider
• Alkoholdrycksliknande preparat.

Olika typer av serveringstillstånd

Det finns olika typer av serveringstillstånd, till exempel:

• Stadigvarande till allmänheten.
• Tillfälligt till allmänheten.
• Stadigvarande till slutet sällskap.
• Tillfälligt till slutet sällskap.
• Cateringtillstånd.
• Provsmakningstillstånd
• Gårdsförsäljnings av alkohol.

När du inte behöver tillstånd

Enligt 8 kap. 1§ i alkohollagen krävs inte serveringstillstånd om vissa villkor uppfylls. Serveringstillstånd krävs inte om serveringen:

• avser ett enstaka tillfälle för i förväg bestämda personer. Det får inte förekomma annonsering till allmänheten i samband med evenemanget. Detta gäller även om det säljs biljetter till ett evenemang som riktar sig till allmänheten, eftersom vem som helst då har möjlighet att köpa en biljett.

• sker utan vinstintresse och utan annan kostnad för deltagarna än kostnaden för inköp av dryckerna. Det får inte finnas något kommersiellt syfte med evenemanget vilket gör att undantaget enbart blir användbart för rent privata tillställningar.

• äger rum i lokaler där det inte bedrivs yrkesmässig försäljning av alkohol- eller lättdrycker. Det innebär att servering inte får ske i en restaurang, café eller annan livsmedelsanläggning. Till lättdrycker räknas all dryck som är alkoholfri eller som har en alkoholhalt om högst 2,25 volymprocent.

Du måste uppfylla alla tre punkter för att få servera alkoholdrycker utan serveringstillstånd.

Vilka krav ska du uppfylla för att få ett serveringstillstånd?

För att få ett serveringstillstånd måste du uppfylla våra höga lämplighetskrav och visa att du kommer att sköta serveringen enligt alkohollagens regler. Vi gör därför en lämplighetsprövning av både organisationen som söker tillståndet och av de personer som ingår i organisationens ledning.

För att vara lämplig ska du

• Generellt sett vara ostraffad och inte heller vara misstänkt för brott.
• Ha en välskött ekonomi och inte ha några skatteskulder eller en historik av restföringar hos Kronofogden.
• Inte ha varit inblandad i konkurs eller ha fått ett serveringstillstånd återkallat under de senaste tre åren.

Du ska även

• Kunna visa skriftlig dokumentation över hur du har finansierat ditt inköp av restaurangverksamheten. Du ska kunna visa dels pengarnas ursprung, dels att du har anskaffat kapitalet på ett legitimt sätt.
• Visa att du har kunskaper i alkohollagen genom att avlägga ett kunskapsprov i kommunen där du söker tillstånd.

Alkohollagen ställer också krav på att du som söker ska:

• vara 20 år.
• ha kunskap i alkohollagen. Det visar du genom att göra ett kunskapsprov digitalt hos tillståndsenheten. Du har tre försök på dig att klara provet. Folkhälsomyndigheten, som har tagit fram kunskapsprovet, har samlat flera tips för hur du kan förbereda dig inför provet. Kunskapsprov om alkohollagstiftning Länk till annan webbplats.

Uteservering och offentliga tillställningar

• Ska du ha en offentlig tillställning behöver du anmäla detta till Polisen. Planerar du att ha en uteservering behöver du kontakta den som äger marken för att få tillstånd till markupplåtelse. Är det kommunen som äger marken är det hos Polisen som du söker tillstånd.

Söka tillstånd | Polismyndigheten Länk till annan webbplats.

Information om kommande slopat matkrav för alkoholservering

9 mars 2026

Riksdagen har inte fattat något formellt beslut om ändring i alkohollagen ännu. Beslut förväntas i slutet av april 2026 och förslaget är att lagändringen ska börja gälla den 1 juni 2026.

För dig som har serveringstillstånd idag eller planerar att starta en verksamhet med alkoholservering, så har det alltså inte skett någon förändring ännu. Matkravet gäller fortfarande och det betyder att du behöver ha ett kök och tillaga din mat.